Tirpák Fesztivál

2019-ben is Tirpák fesztivál Nyíregyháza belvárosában szeptember 21-22. között, ahol az ínyencek kedvükre válogathatnak a számtalan finomság, no meg a színpadi produkciók közül. Szombaton a szakma, vasárnap az amatőr főzőcsapatok készítik a hagyományos tirpák ételeket és mérik össze tudásukat. A szabolcsi alma, a szatmári szilva és az újfehértói meggypálinka megkóstolására is lehetőség nyílik. A színpadon egész nap színes programok várják a közönséget.

Ebben az évben sem múlhat el az ősz úgy, hogy ne elevenítenénk fel tirpák hagyományainkat egy olyan gasztronómiai fesztivál keretén belül, amely egyedülálló a térségben. Szeptember 21-22-én a Kossuth téren, szombaton a szakma, vasárnap pedig az amatőr főzőcsapatok mutatják meg gasztronómiai felkészültségüket a nyíregyháziaknak.

Szombaton 28 csapat (hazai profi és iskolai csoportok), vasárnap 31 csapat (intézmények, szervezetek, baráti társaságok) mutatják be főzőtudományukat.

A főzőcsapatok között lesz a Preovsk klub kuchárov a cukrárov Eperjesi Szakácsok és Cukrászok Klubja, a SO Gastronómie a sluieb, Preov- / Gasztronómiai és Szolgáltató Szakközépiskola Eperjes, a Szatmári Kavirnyákok, akik Szatmárnémetiből érkeznek, és IVANO-FRANKIVSK-ból a Kárpáti konyha. Nagykaposról, Szlovákiából is érkezik egy főzőcsapat, az Interreg CULTDIALOGUE C. projekt keretében.

A fesztivál látogatói mindkét napon több tucat étel közül választhatnak, a két nap alatt a főzőcsapatok több mint 20.000 adag étellel készülnek. Kóstolójegyeket a helyszínen 4 ponton lehet majd vásárolni.

Vasárnap vándorserleget vihet haza a legjobb csapat, de emellett a látogatók szavazatai alapján átadják a legszebb stand, a legjobb hangulatú csapat és a közönség díjat is.

Színpadi programok

SZEPTEMBER 21.

10.00 NÉPI ÍZEK TALÁLKOZÓJA csapatok bevonulása, köszöntése 11.00 Kató néni konyhája főzőshow, Ihos József humoristával és Vajtó László gasztroműsorvezetővel Káposztás gulyka 13.00 SZÍVTIPROLL 16.30 FOLKFUSION BAND 19.30 TNT élő koncert

A fesztivál étlapja

szombati ételek:

1. Szabolcsi töltött káposzta tejföllel 2. Hagymás ropogós csülök kenyérrel, savanyúval 3. Toroskáposzta 4. Vadpörkölt 5. Körmös csülkös pacal, burgonya 6. Lapcsánka forgatag 7. Kapros harcsagombóc túrós csuszával 8. Birkás töltött káposzta 9. Túrós sztrapacska 10. Káposztás sztrapacska 11. Fűszeres hagymás vér 12. Törtpaszuly hagymás zsírral 13. Törtpaszuly füstölt hússal 14. Gerslis zöldséges bableves 15. Tanyasi birkapörkölt, tarhonya, savanyú 16. Babgulyás 17. Töltött lángos (paprikás krumplis, szilvalekváros) 18. Nyírségi gombócleves 19. Böszörményi káposztás-cukkinis lapcsánka 20. Böszörményi málékásás töltött káposzta 21. Demecseri töltött káposzta 22. Káposztával töltött lángos 23. Halászlé 24. Korhely halászlé 25. Csülkös toroskáposzta 26. Tördelt tésztaleves füstölt kolbásszal 27. Puliszka, tepertős pergelt hagymával 28. Tirpák gyümölcsös sütemények 29. Almás porlós 30. Görhe 31. Káposztás rétes 32. Tökös-mákos rétes 33. Almás rétes 34. Meggyes rétes 35. Szilvás habos 36. Almás lepény 37. Szilvás virág 38. Ropogós csőröge lekvárral 39. Strúdli

2019-ben a VÁROS SÜTEMÉNYE a 4000 SZELETES SÜTŐTÖKÖS MÁLÉ

Erre a nagy vállalkozásra a város vezetői a hagyományokhoz híven -, idén is a Nyíregyházi SZC Sipkay Barna Kereskedelmi, Vendéglátóipari, Idegenforgalmi Szakgimnáziuma, Szakközépiskolája és Kollégiumát kérték fel. A tökös málé sütemény felidézi a tirpák étkezési hagyományokat, ugyanakkor idényjellegű és jól követi a modern gasztronómia vonalát. A Sypkay idén a 20 kg kukorica lisztből, 240 kg sütőtökből, 16 kg tökmagból készült finomságot modern gasztronómiai elemekkel mutatja be. A kukoricaliszt és búzaliszt keverékéből készülő tésztát, olyan sütőtök krémmel töltik meg, amit pirított tökkockákkal tesznek izgalmasabbá. A tök chutney-val (csatni) töltött málé tetejét pedig pirított tökmag morzsával hintik meg. Ezzel a süteménnyel, a Sipkay cukrászai ismét egy izgalmas, idény jellegű és hagyományőrző finomsággal mutatkoznak be.

Színpadi programok - SZEPTEMBER 22.

10.00 IV. NYÍREGYHÁZI BOGRÁCS- ÉS GRILLBAJNOKSÁG

10.30 MENTHA PROJECT 11.30 A Város Süteménye - kóstoló

13.00 KARMAPIRIN

15.00-18.00 FÁSY MULATÓ - Nótár Mary, Zámbó Krisztián, Fásy Zsüliett, Herceg Dávid, Jolly & Suzy, Zoltán Erika és Fásy Ádám

A fesztivál étlapja - vasárnapi ételek: Birkapörkölt Birkagulyás Marhapörkölt Öhön Káposztás, fokhagymás tejfölös, sajtos lángos Lencsegulyás Grillhúsok, saláták, lapcsánka töltött lángos Grillezett sertéshús és grillkolbász Grillezett húsok, saslik Marhapörkölt BBQ húsok Halászlé Kukoricakásás töltött káposzta füstölt hússal Pikáns grill húsok zöldségekkel Párolt tarja kolozsvári burgonyával savanyusággal Csülkös paszuly leves, káposztás-túrós sztrapacska, körömpörkölt, beregi cigánypecsenye bográcsban, csöröge, házi kovászos rozs kenyér hagyományos házi sütemény (kőttes kalácsok, rétes, darabos sütemények töltelékkel: meggyes, almás, mákos, diós, túrós képosztás stb) Galambpörkölt Kistelekiszőlői toroskáposzta Szívbarát ételek Hurka Mangalica setrészsírral szőnyegbombázott sült májas hurka savanyúsággal, mártással, kemencében sült kenyérrel Mangalica szalonnával tűzdelt setrészsírban sült paraszt kolbász savanyúsággal, mártással, kemencében sült kenyérrel

Kísérő rendezvények

A Tirpák Fesztiválon bemutatkozik a Nyíregyházi Települési Értéktár, lesz arcfestés, Játéksziget Bethlen Gábor utca, posta előtti tér - csúszdás akadálypálya, gumiasztal, gyermekkörhinta is.

Forrás: Sajtóanyag

A SZERVEZŐK AZ IDŐPONT ÉS A PROGRAMVÁLTOZTATÁS JOGÁT FENNTARTJÁK!