A város főterén, a Kossuth téren áll a Grassalkovich Antal által 1754-1763. között épített, copf- stílusba hajló késő barokk műemlékkastély. Az építtető gróf 1746-ban kétszázezer forintért vásárolta meg a hatvani uradalmat Stahrenberg Gundaccer Tamástól, melyre királyi adománylevelet is szerzett. A hatvani vár romjaiból 1754-ben kezdte el építtetni a jelenlegi kastélyt. A középső részt Orascher Ignác, a két szárnyát 1763-ban Jung József építészek tervezték. A 32 szobás kastélyt a Grassalkovich család kihalása után, 1867-ben egy belga banktól vette meg Deutsch Ignác, akinek Sándor nevű fia hozatta helyre a földszintjén magtárnak használt épületet. A család vendégeként sok neves személy járt a kastélyban: Ady Endre, Bajor Gizi, Bródy Sándor, Czóbel Béla, Csók István, Hunyadi Sándor, József Attila, Lesznai Anna, Stróbl Zsigmond, sőt Tomas Mann is, aki a hatvani látogatásáról említést tesz a magyarul is kiadott naplójában.
